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À LA UNE
Un portrait approfondi de l’ancien cadre bancaire devenu restaurateur à Orléans. Nabil y revient sur l’exil, l’apprentissage du français, sa reconversion auprès de Refugee Food et la création de Närenj, devenu le symbole concret d’une nouvelle vie professionnelle et familiale.
Lire le portrait ↗À l’occasion des dix ans du Refugee Food Festival, Le Parisien met en lumière des cuisiniers ayant transformé leur passage par le programme en une véritable réussite entrepreneuriale, dont Nabil Attard et Närenj.
Lire l’article ↗Le Monde rencontre Nabil dans les cuisines de Närenj et observe comment les restaurateurs adaptent leur carte à la multiplication des régimes et intolérances, sans renoncer à l’identité ni au plaisir du plat.
Lire l’article ↗Un reportage réalisé à Orléans après la chute du régime syrien. Nabil évoque le chemin parcouru, son attachement à la Syrie et la vie qu’il a construite en France autour de Närenj.
Lire le reportage ↗Le Haut-Commissariat des Nations unies pour les réfugiés suit Nabil au moment où il s’apprête à ouvrir Närenj. Un récit fondateur sur la cuisine comme langage commun et comme voie vers l’indépendance.
Lire l’article ↗Un portrait vivant de la reconversion de Nabil, de ses premières collaborations au Refugee Food Festival à son projet orléanais. Le magazine raconte aussi la naissance d’une cuisine-passerelle entre Syrie et France.
Lire le portrait ↗À Ground Control, CNEWS suit le premier chef invité de La Résidence. Nabil raconte sa reconversion, ses créations franco-syriennes et son prochain objectif : ouvrir son propre restaurant à Orléans.
Lire le portrait ↗Lors du Refugee Food Festival à Pantin, l’AFP saisit un moment décisif : Nabil prend les commandes d’un bistrot et affirme déjà son rêve d’ouvrir « un bon restaurant à Orléans ».
Lire l’article ↗RECONNAISSANCES
Gault & Millau salue une table syrienne bistronomique qui revisite les classiques avec invention, de l’agneau à la cerise aux naranjettes, portée par l’hospitalité de Nabil et Sousana.
Voir la sélection ↗Le Collège Culinaire de France distingue Närenj parmi les adresses engagées pour une cuisine faite maison, à partir de produits frais et de saison, portée par un vrai savoir-faire artisanal.
En savoir plus ↗Portée par le ministère français des Affaires étrangères, La Liste recense les meilleures tables du monde. Närenj y figure parmi les adresses recommandées à Orléans.
Voir La Liste ↗PARCOURS